भारतीय रसोई में मिलने वाला सरसों का तेल सिर की मालिश, शरीर की मालिश और खाना बनाने के काम आता है। सरसों का तेल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आज के समय में मिलावट ने तेल को भी पीछे नहीं छोड़ा है।
सरसों के तेल में भी जमकर मिलावट हो रही है। सरसों के तेल को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अगर तेल जम जाए या सफेद धब्बे दिखाई दें तो हो सकता है कि उसमें मिलावट हो। शुद्ध तेल ठंड में भी तरल रहता है। सरसों के तेल को गर्म करें।
अगर तेज धुआं निकले और गंध कम हो जाए तो यह शुद्ध है क्योंकि नकली तेल में ऐसा नहीं होता। अपनी सेहत के साथ समझौता न करें। इन आसान तरीकों से आप घर पर ही सरसों के तेल की शुद्धता जांच सकते हैं और मिलावटी चीजों की पहचान कर सकते हैं।
अगर बैरोमीटर उपलब्ध है तो सरसों के तेल की रीडिंग 58 से 60.5 के बीच होनी चाहिए। अगर इससे बाहर है तो मिलावट की संभावना है। शुद्ध सरसों के तेल का रंग हल्का पीला या सुनहरा होता है। अगर रंग बहुत हल्का या सफेद है तो हो सकता है कि उसमें मिलावट हो।
अपनी हथेली पर तेल की कुछ बूंदें डालें और रगड़ें। अगर इसकी गंध तेज है तो यह शुद्ध है, लेकिन अगर इसकी गंध हल्की या केमिकल जैसी है तो इसमें मिलावट की संभावना है।
