Sharab Expiry: शराब प्रेमियों के लिए यह जानना जरूरी है कि उनकी पसंदीदा ड्रिंक कितने समय तक सुरक्षित और स्वादिष्ट बनी रहती है। हर प्रकार की शराब की एक निश्चित शेल्फ लाइफ होती है और अगर सही तरीके से संग्रहित न किया जाए तो यह जल्दी खराब भी हो सकती है। चाहे बात बीयर (Beer) की हो व्हिस्की (Whisky) रम (Rum) या फिर वाइन (Wine) की हर प्रकार के मादक पदार्थ की एक अलग स्टोरेज गाइडलाइन होती है।
अगर इन्हें गलत तरीके से स्टोर किया जाए तो इनका स्वाद बिगड़ सकता है और सेवन करने पर सेहत पर भी विपरीत प्रभाव पड़ सकता है। आइए जानते हैं कि कौन-सी शराब कितने समय तक सही रहती है और इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करना चाहिए।
खोलने के बाद जल्दी खत्म करें
बीयर को आमतौर पर हल्की और ताजगी देने वाली ड्रिंक माना जाता है लेकिन इसे खोलने के बाद जल्द ही पी लेना चाहिए। बीयर में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड (Carbon Dioxide) धीरे-धीरे उड़ने लगती है जिससे इसका स्वाद बदल जाता है और यह बेस्वाद हो सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार बीयर को खोलने के 48 घंटे के भीतर पी लेना सबसे अच्छा रहता है। अगर इसे ज्यादा समय तक खुला छोड़ दिया जाए तो यह ऑक्सीकरण (Oxidation) की प्रक्रिया से गुजरती है और इसका असली स्वाद चला जाता है।
यदि बीयर को बंद बोतल में रखा जाए तो इसकी एक्सपायरी डेट आमतौर पर छह महीने तक की होती है। हालांकि स्टोरेज कंडीशन भी इसमें अहम भूमिका निभाती हैं। बीयर को हमेशा ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे। गर्मी और धूप में रखने से इसका स्वाद जल्द खराब हो सकता है।
खुलने के बाद भी बनी रहती है बरकरार
व्हिस्की उन मादक पेय पदार्थों में से एक है जिसकी शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है। अगर व्हिस्की की बोतल बंद है तो यह वर्षों तक खराब नहीं होती लेकिन इसे सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है। एक बार खोलने के बाद भी व्हिस्की का स्वाद अधिकतर वैसा ही रहता है लेकिन समय के साथ यह धीरे-धीरे अपना मूल स्वरूप खो सकती है।
व्हिस्की को खोलने के बाद भी इसे एयरटाइट सील के साथ बंद रखना चाहिए और सीधी धूप से बचाना चाहिए। इसके अलावा इसे ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करना अच्छा रहता है। यदि बोतल को बार-बार खोला जाता है तो ऑक्सीजन अंदर चली जाती है जिससे इसका स्वाद धीरे-धीरे बदल सकता है। इसलिए यदि आप व्हिस्की को लंबे समय तक सही रखना चाहते हैं तो इसे कम से कम खोलें और हमेशा सही तापमान पर स्टोर करें।
ज्यादा समय तक टिकने वाली ड्रिंक
रम की गिनती भी उन शराबों में होती है जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। रम को खोलने के बाद भी सही स्टोरेज तकनीक अपनाई जाए तो यह छह महीने से एक साल तक भी ठीक रह सकती है। हालांकि इसे हमेशा अच्छी तरह से सील करके रखना चाहिए ताकि हवा के संपर्क में आने से इसका स्वाद न बदले।
रम को ठंडी और छायादार जगह पर रखना सही रहता है। यदि इसे नमी वाले स्थान पर रखा जाए तो इसमें सुगंध और स्वाद में बदलाव आ सकता है। कई लोग सोचते हैं कि रम को फ्रीजर में रखना सही होता है लेकिन ऐसा करने से इसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। बेहतर होगा कि इसे सामान्य तापमान पर ही स्टोर किया जाए।
जल्दी खराब होने वाली ड्रिंक
अगर बात वाइन की करें तो यह अन्य शराबों की तुलना में जल्दी खराब हो जाती है। वाइन को खोलने के बाद 3 से 5 दिनों के भीतर पी लेना सबसे अच्छा होता है। यदि इसे ज्यादा समय तक खुला रखा जाए तो इसमें सिरके जैसी गंध आने लगती है जो इसके ऑक्सीकरण का संकेत होता है।
वाइन को सही तरीके से स्टोर करने के लिए इसे एयरटाइट डिब्बे (Airtight Container) में रखना चाहिए और ठंडी जगह पर रखना जरूरी होता है। कुछ लोग वाइन को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं जो इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद कर सकता है। लाल वाइन (Red Wine) और सफेद वाइन (White Wine) की स्टोरेज विधियों में भी थोड़ा अंतर होता है लेकिन दोनों ही प्रकार की वाइन को खोलने के बाद ज्यादा दिनों तक स्टोर करना सही नहीं माना जाता।
शराब का सेवन सोच-समझकर करें
भले ही शराब का सही तरीके से संग्रहण किया जाए लेकिन इसका अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार मादक पदार्थों का सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए और इन्हें जिम्मेदारी से इस्तेमाल करना चाहिए। शराब की सही शेल्फ लाइफ और स्टोरेज तकनीक को अपनाने से न सिर्फ इनका स्वाद सही रहता है बल्कि स्वास्थ्य संबंधी जोखिम भी कम हो जाते हैं।
